烟熏炉是一款可以替代传统工艺的利器。它全身采用不锈钢制作，美观整洁。内部两面有加热棒，受热更加均匀。
烟熏炉熏腊肉的优点是时间短，味道色泽更好。腊肉是南方地区特有的一种食物，但是受季节的影响只有冬季才能生产。有了腊肉烟熏炉就摆脱了这样的困扰，腊肉腊肠烟熏炉不仅一年四季都可以生产，而且也不受天气的影响。
烟熏炉工艺上与传统的产烟方式相同，当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生烟雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。有的时候会发生烟雾浓度不够的情况，由烟雾发生器产生的烟雾在鼓风机的作用下，增压区，增压区设有一个蒸汽喷头，高速的蒸汽与烟雾混合后，达到增压、增湿的目的。这样是引用比较广泛的烟雾加浓方式。目前来说烟熏炉的的操作控制比较简单，尤其它的加料、除渣、送风集中电路控制只需要单人即可的进行操作。并且采用直燃的技术。
目前红肠烟熏炉是制作各类香肠的主要设备，红肠在我们的日常生活中都是十分广泛的，我们目前在市面上买到的各类香肠腊肠都是通过烟熏炉加工制造成的目前现在的技术所制作的腊肉烟熏炉具有蒸煮、烘烤、烟熏、上色等功能，有着非常良好的节能效果。
