燃气的是炒制酱类的用的比较多的加热方式，燃气升温快，炒制效果好，加热速度也是非常的快，对于带肉的酱料来说是非常的合适的，炒制出来会比较的香。
大型燃气加热炒锅 各种酱类炒锅设计理念：安全、简洁、实用。加热方式，蒸汽加热或电加热。升温快，温度高，锅面可达二百度以上，使物料通过翻转板翻转均匀炒制。搅拌方式利用搅拌器转速变频调节，在0-26rpm内实现无级调速，刮板独特采用公转加自转的方式，搅拌器和刮板结构设计独特，物料搅拌混合更均匀，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
大型燃气加热炒锅 各种酱类炒锅 安全管理规定
1、夹层锅操作人员必须经过专业培训，非机手严禁操作。
2、使用前检查各部位是否正常。
3、在操作中，保持使用气压在0.2MPa—0.3MPa，定期检查校验安全阀，安全阀压力定为0.3MPa。
4、停用的夹层锅要将排水阀处于开启位置。
5、操作人员必须坚守工作岗位，以防气压升高发生意外事故。
