湖南辣椒天下闻名，湖南的湘菜特点是辣，湖南人吃菜不怕辣、辣不怕、怕不辣
湖南的辣椒之所以名气大，是因为湖南人喜欢吃辣椒的习惯天下闻名，湖南的辣椒品种世界著名，湖南的辣椒文化世界知名，湖南的辣椒加工世界有名。
湖南辣椒产业很久以前，湖南的辣椒产品就享誉全世界。像永丰辣酱在100多年前就已闻名，那时的永丰辣酱被用来当作贡品。
湖南的辣椒加工产品有剁辣椒、白辣椒、酱辣椒、干辣椒、辣椒酱等。辣椒加工已经成为湖南一大产业。
一般情况下，一条完整的辣椒加工生产线主要可以分为清洗、风干、筛分、烘干、色选、去把儿、包装等，有的食品加工企业还会购买相关的切分设备搭配使用。
辣椒降水速度大部分时间都处于内部水份转移的控制之下，辣椒烘干作业生产率主要决定于辣椒本身温度的高低而不是热风载显排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成份不受影响及提高生产率的角度综合考虑烘辣椒热风温度取60-70℃为。这样可以保证辣椒颜色、香味均属上乘辣椒的铺放厚度力求一致，堆放太薄，透气性好风阻小虽然有利于热交换但热空气与辣椒的接触时间相对缩短，热利用率低若堆放太厚则阻力增大，热空气无法穿透物层，烘干效果较差；辣椒烘干过程结束后，含水率很低，质地焦脆，极易破碎，故应在室内放置进行回潮，使其吸收一定量的水分变软，才能进行包装贮藏。
烘干是辣椒加工生产线的重要工序，烘干品质的好坏决定着辣椒的经济价值，因此，对相关的设备要求非常高，除了要符合食品加工标准外，还必须能够实现自动化智能化的加工模式，这样可以对辣椒的烘干过程进行控制，保证成品干辣椒的品质要求。
符合这种要求的可以选择空气能热泵烘干机，我司辣椒烘干设备都是使用了智能化自动化烘干模式，对辣椒烘干过程中的温度、湿度、时长等实现智能控制，大型辣椒烘干机单套可日烘干处理新鲜辣椒2吨到几十吨，中小型辣椒烘干房的日处理量为两百公斤到5吨左右。
我司空气能热泵烘干机搭配微电脑控制，坚持研发节能高效烘干房，拥有多项国家专利，我司烘干经验足，可为您选用合理的运行参数，比一般的烘干机在耗煤或者耗电上降低了10-15％以上，台时产量提高10-15％以上，适用于小米椒、朝天椒、印度椒、线椒、灯笼椒等辣椒上投放使用。专业烘干辣椒，辣椒空气能热泵烘干机属于绿色产品，有补贴，产品本身属于节能产品，一度电能当三-四度电使用，越用越节省，能自动调节温度，无需人工，安全使用，无污染，无明火，应大力推广使用，，更多联系我司张生
