何首乌为蓼的干燥块根。其性微温味苦、甘、涩，临床应用有生首乌和制首乌之别。作用具有解毒、消菌，
在选择何首乌烘干设备中我们要选对，才能更多的保存药材原有的化学性质，生物性质
不同干燥方法对二苯乙烯苷类和蒽醌类成分量的影响
1，二苯乙烯苷类成分是何首乌药材中含有的一大类具有多种生物活性，且与其补益功效密切相关的活性成分
2，何首乌药材中含有的蒽醌类成分可分为游离型蒽醌和结合型蒽醌。其中，游离型蒽类成分以大黄素和大黄素甲醚的量较高，结合型蒽醌类成分主要为大黄素和大黄素甲醚的葡萄糖苷衍生物。蒽醌类成分多具有抗菌、消炎、泻下等生物活性，目前认为是何首乌药材发挥解毒、消痈、润肠通便功效的主要物质基础，且认为结合型蒽醌类成分泻下通作用强于游离型蒽醒类成分
很多研究结果显示在不同干燥方法样品中，游离型蒽醌类成分大黄素和大黄素甲醚均以阴干法高，烘干法次之，而结合型蒽醌类成分则以阴干法低，烘干法次之，进一步证实了文献报道何首乌药材在干燥加工过程中，结合型蒽醌类成分可经酶水解转化为游离型蒽醌类成分的论述。且阴干法更适宜于转化进程，干燥过程所需时间较长，二者之间转化率更高，故表现为其结合型蒽醌类成分量低，而游离型蒽醌类成分量高。
3，不同干燥时间二苯乙烯苷和蒽醌类成分量的变化
目前，何首乌产地干燥加工多采用烘干法，干燥温度多设置为50～60℃。目前较为常用的烘干中，何首乌干燥过程中有活性成分的动态变化规律，何首乌药材中二苯乙烯苷类和蒽类成分在55℃条件下随干燥时间变化其量的动态变化情况。
有研究显示，新鲜的药用生物组织器官在含水量较高的状态下，表现为呼吸作用、酶促反应、水解、氧化等一系列复杂的生物与化学反应因未进行“杀青”处理，何首乌药材在干燥初期，其内部水分量较高，且温度较低，多种酶系统处于高度活化状态，可促使其含有的二苯乙烯苷及蒽类活性成分发生转化进而表现为质量分数快速下降:在烘制干燥后期，随着药材内部含水量的逐渐降低，促使其活性成分转化的酶系被抑制或失活，药材内部含有的活性成分的量变化平稳此外，随着药材内部含水量逐渐降低，其细胞组织多皱缩、破裂，更易于活性成分的溶出，故可表现为其量略有上升。
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