万佳4吨双槽车载式生菜真空预冷机的真正作用

万佳4吨双槽车载式生菜真空预冷机的真正作用

一、北方大部分生菜主要销住广东地区，远途运输使得蔬菜保鲜成为了一个难题。冷链车运输成本居高不下，放冰瓶保鲜效果一般，到了广东后，菜叶出现冻伤、发黄、损烂，卖相不好，价格也低。后来基地负责人找到了万佳农经理，咨询有关蔬菜远途运输的保鲜问题。

二、首先我们要快速解决掉蔬菜“田间热”的问题。蔬菜“田间热”能让蔬菜采收后仍然保有热量，消耗自身的养分让蔬菜持续生长，这就加快了蔬菜的枯萎、发黄、腐烂。真空预冷机能快速除蔬菜田间热，30分钟快速打冷降温至2-5℃，使蔬菜进入休眠状态，大大的延长了蔬菜的保鲜期。

二、4吨双槽车载式生菜真空预冷机的真空预冷原理：

1、水在一个大气压下，100C时沸腾。但压力下降，沸点随之下降，这从高山上水的沸点降低的经验可知，水份为了蒸发，必需气化热。

2、将蔬菜、水果放进密封容器(真空槽)内，用真空泵将槽内空气抽出，压力下降，蔬菜、水果原来温度是30℃时，压力降至32Torr，则蔬菜水果内水分沸腾，激烈蒸发。在一定的真空状态下，蔬菜水果所含水分从中心向物表输送，同时低温沸腾。液态水相变成水蒸汽过程中所需汽化潜热来自于蔬菜的自体释放的显热，这样就导致蔬菜水果急剧且均匀的冷却。

3、进一步抽气使压力下降，随着沸点下降，蔬菜水果温度也下降，将压力调整在6Torr，蔬菜水果温度可降至0~5℃。

简单来说，就是将蔬菜水果的热量往外抽走，快速使其降温。

三、4吨双槽车载式生菜真空预冷机的优点：

(1)、经预冷后运输、储藏的果蔬与末预冷的相比，其鲜度味道好，市场价格高，有利于销售。

(2)、冷却速度快，冷却时间一般为20~30分钟，且与收获时间无关，如用冷藏库冷却，则需10~12小时，易引起水果蔬菜的干燥、外伤、腐烂、萎缩、变色

等损耗，且只能处理早上收获的果蔬。

(3)、冷却均匀、清洁，不会受到污染。

(4)、果蔬干耗少，去除的水份仅占总重的纵20%~30%，故重量几乎不减，且因

处理时间短，不会产生局部干燥、脱水现象；冷藏库冷却损耗10%以上。

(5)、即使在雨中收获，果蔬表面的水份也可在真空中蒸发掉，不会影响输送，清洗过的蔬+菜水果表面水份同样可去除。

(6)、与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持的时间长，可通过冷藏方式输送到更

远的地方，扩大了市场服务范围。

(7)、操作方便，真空冷却不受包装限制，用纸箱，塑料等包装的产品在真空冷

却时，其冷却速度与不包装的产品几乎无差别，在生产中极为方便。

五、服务：

正常使用下整机免费保修12个月，但人为、自然及不可力抗因素除外。如有需要，可直接联系厂家工作人员农经理