恒温保鲜库贮藏是抑制微生物和酶的活动性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式；恒温库不仅用于果蔬的保鲜，葡萄酒恒温库也很流行，凡是怕受温度波动的货物都适合用恒温库来储存。果蔬恒温库中讲到，恒温冷库工程温度稳定是影响蔬菜水果的储存时间和品质的大因素。
恒温库的核心是温度控制系统，此系统技术虽然强大，但成本却很小，使用方法也很简单。
恒温冷库设计建造前须知：
1.现有库房的结构和尺寸。库房的结构主要需要四周库房的用料和厚度（砖混还是彩钢板、厚度是多少）？还有库房顶部的的结构，是否有顶部保温？
2.库房内的货架摆放和高度，这个会影响库内冷风机的方案设计。需要知道货架的高度、货架的间距等。
3.库内货物，库内货物的种类和数量还有进货温度是为关键的。需要明确货物一次进货量和进货温度？
4.库内周转速率，影响冷库制冷量的因素还有这个，库内周转速率越大，制冷功率就要适当放大。
5.恒温库建造室外机器放置点，一般是就近放置。如果距离过远需要明确距离或者现场测量。
比如您设置冷库温度为5℃，当冷库温度达到4.5或5.5时，会自动通过制冷系统停止或开启制冷系统，以保证温度维持在5℃，它能保证只有±0.5度的温差。
