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引起香蕉催熟库蒸发温度过低的原因及解决办法：
（1）蒸发器（冷风机）过小设计时有问题，或实际贮藏品种与设计计划贮藏品种不同，热负荷增加，比如，拟贮藏红酒保鲜冷库的冷库，用于贮藏蒜薹，由于一个产区的蒜薹采收期只有几天时间，无法做到同红酒保鲜冷库那样每天的进货量按库容量的5%-15%，而是3~5天就要入满，因此，如要及时把温度降到适宜贮藏温度只能靠降低蒸发温度来实现。应增加蒸发器蒸发面积或更换蒸发器。
（2）香蕉催熟库压缩机冷量过大库房负荷减小后，未及时减少压缩机的能量。香蕉催熟库的压缩机是根据制冷系统负荷匹配的，而香蕉催熟库的负荷是发生在货物入库阶段，其它大多数时间，压缩机的负荷不足50%。当入库结束温度降至适宜贮藏温度以后，系统负荷大大减少，如仍开启较大的机器，这样便形成了大马拉小车，温差增大，耗电量增大。应根据香蕉催熟库负荷的变化减少压缩机开启台数或用能量调节装置减少工作缸数。
