清远市蜂蜜及蜂产品制品检测蜂王浆检测中心
蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经过充分酿造而成的天然甜物质（原料蜜），经过滤、脱水（根据需要）、灌装加工而成的产品；
蜂王浆（别名：蜂皇浆）指工蜂舌腺和上腭腺分泌的，主要用于饲喂蜂王的浆状物质，经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。
蜂花粉指蜜蜂采集被子植物雄蕊药或裸子植物小孢子囊内花粉细胞而形成团粒状物（原料蜂花粉）经干燥、去杂、消毒灭菌加工制作而成的蜂花粉；
蜂产品制品指蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉的提取物、混合物，或以蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干粉）、蜂花粉为主要原料添加其他物质（如食品添加剂、营养强化剂、植物提取物、其他食品等），经科学加工而制成的具有蜂产品基本特性的产品。
检测范围
蜂蜜、蜂王浆（含蜂王浆冻干品）、蜂花粉和蜂产品制品。
检验项目
蜂蜜及蜂产品制品的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目进行。对各类各品种的主导产品带“*”号标记的出厂检验项目，企业应每年检验2次。
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服务项目:仪器测试、分析表征、质量鉴定、研究开发、注册备案、技术咨询等;
服务行业:高校、科研院所、化工、化学、材料、高分子、精细化学品、生物医药、医疗器械、半导体、空气、水、金属、农产品、食品、纺织品、印染行业、服装、电子电器、汽车、建材、化妆品、农药、等行业;
送检流程
提交委托咨询
检测方案制定
支付检测费用
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出具检测报告
如有更多疑问或需求，请随时联系钟工
蜂蜜核心检测项目及标准要求表
检测类别 具体检测项目 国家标准要求（GB ） 检测意义 / 风险说明
安全性检测 重金属残留（铅、汞、砷、镉） 铅≤0.1 mg/kg；汞≤0.01 mg/kg；砷≤0.05 mg/kg；镉≤0.05 mg/kg 排查环境（如工业污染花期）、加工设备引入的重金属，避免损害神经系统、肾脏等器官
农药残留（有机磷、拟除虫菊酯、多菌灵等） 常见农药 “不得检出” 或≤0.1 mg/kg（如多菌灵） 防止蜜蜂采集花粉时携带农药，避免人体急性毒性或长期蓄积危害
残留（四环素类、氟喹诺酮类、类） 所有检测种类 “不得检出” 杜绝养蜂过程中滥用（如治蜂病），避免人体产生耐药性、破坏蜂蜜天然抗菌性
真实性检测 蔗糖含量 荔枝蜜 / 龙眼蜜 / 柑橘蜜≤10%；其他蜂蜜≤6% 排查人工添加蔗糖（天然蜂蜜中蔗糖因蜜蜂转化含量极低），判定是否 “掺假”
碳 - 4 植物糖含量 ≤7%（通过稳定同位素 δ13C 值检测） 识别是否掺入玉米糖浆、甘蔗糖浆（碳 - 4 植物来源），维护 “纯蜂蜜” 属性
淀粉酶值（1% 淀粉溶液） ≥4 mL/(g·h) 反映蜂蜜成熟度：成熟蜜酶值高，未成熟蜜 / 高温加工蜜酶值低，酶值低则品质差
品质检测 水分含量 荔枝蜜 / 龙眼蜜 / 柑橘蜜≤23%；其他蜂蜜≤20% 控制发酵风险：水分过高易滋生酵母菌，导致蜂蜜发酸、产生气泡（变质）
羟甲基（HMF） 一般蜂蜜≤40 mg/kg；桉树蜜 / 柑橘蜜≤80 mg/kg 衡量新鲜度：高温或长期储存会使糖分生成 HMF，超量说明加工不当或储存变质
酸度（0.1 mol/L NaOH 滴定） ≤40 mL/kg 排查发酵或掺假：酸度过高可能是酵母菌分解糖分产酸，或掺入酸性物质
感官指标（颜色、气味、口感、状态） 颜色：对应花种正常色（如洋槐蜜浅黄、枣花蜜深红）；气味：天然花香无异味；口感：甘甜无涩味；状态：无异常分层 / 沉淀 直观判断品质：无香精 / 色素掺假，无霉味 / 酸味（变质），结晶颗粒细腻（天然现象）
微生物检测 菌落总数 无强制限量（蜜通常＜100 CFU/g） 反映加工卫生：菌落总数过高说明原料污染或设备不洁
酵母菌 ≤100 CFU/g 防控发酵风险：酵母菌在高水分蜂蜜中繁殖，超量导致蜂蜜变质
霉菌 ≤20 CFU/g 排查霉变风险：霉菌超标可能因储存环境潮湿，或原料带菌
致病菌（、等） “不得检出” 杜绝食源性疾病：防止加工过程中致病菌污染（如原料污染、人员卫生不达标）
