屋顶与天花板 1）烹饪场所天花板离地面宜在2.5m以上，小于2.5m的应采用机械排风系统，有效排 出蒸汽、油烟、烟雾等。 通风排烟 1）烹饪场所应采用机械排风。产生油烟的设备上方应加设附有机械排风及油烟过滤的 排气装置，过滤器应便于清洗和更换。 2）产生大量蒸汽的设备上方应加设机械排风排气装置外，还宜分隔成小间，防止结露 并做好凝结水的引泄。 3）排气口应装有易清洗、耐腐蚀并符合4.3.10要求的可防止有害动物侵入的网罩。 餐饮具与设备
餐饮服务提供者使用的接触食品的设备、工具、容器、包装材料等应符合食品安全标 准和其他法律法规要求。 2、材质 1）所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具，应由无毒、无臭味或异味、耐 腐蚀、不易发霉的，符合卫生标准的材料制造。不与食品接触的设备与工具的构造， 也应易于保持清洁。 2）食品接触面原则上不得使用木质材料（工艺要求必须使用除外），必须使用木质材 料时，应保证不会对食品产生污染。 3、设计 1） 接触食品的设备、工具和容器应易于清洗消毒、便于检查，避免因润滑油、金属 碎屑、污水或其他可能引起污染。 2）食品设备、工具和容器与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝，内部角落部位应避 免有尖角，以避免食品碎屑、污垢等的聚积。 3）设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。 4）用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识；原料加工中 切配肉、水产品和植物性食品的工具和容器，应分开并有明显的区分标识。
（1）经营的餐饮服务机构
（2）酒店、宾馆、度假村 性餐饮部门
（3）设立机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等供应内部职工、学生等集中就餐的单位食堂
（4）厨房等集体用餐加工服 大气污染物允许排放浓度如下： 大气污染物允许排放浓度 单位：mg/m³ 序号 污染物项目 允许排放浓度 1 油烟 1.0 2 颗粒物 5.0 3 非甲烷总烃 10.0 注：允许排放浓度指任何小于1小时浓度均值不得超过的浓度
检测项目（部分）
油烟颗粒、二氧化硫、氮氧化物、氮氧化物的主要成分之一二氧化氮、一氧化碳、 二氧化碳、酚类、氨气、汞、镉、铅、咔唑啉、烷基苯类、多环芳烃、苯、甲苯、 防腐剂、烟酸、甲醛、脱氧雪腐镰刀菌毒素，第三方检测，环保检测，排放物检 测，净化效果检测，浓度检测，异味检测，污染物限值检测，排放浓度检测，重金 属检测，醛酮类VOCs检测，非甲烷总烃含量检测，激光散射法检测，水汽含量检 测，挥发性有机污染物检测，颗粒物检测，非甲烷碳氢化合物检测，降解性能检 测，组分分析等。（更多项目需求，欢迎您咨询在线实验室工程师，为您详细解 答。）
业务流程：测试前：需来电、传真、邮件或当面沟通，确定样品情况、测试标准及报告时间等。
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工作日工作时间：周一至周五
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